葡萄的上色是葡萄膨大后非常重要的一个环节，如果果农种出来的葡萄颜色鲜艳且均匀，那么在市场上就具备了一大优势！果农和消费者越来越重视葡萄品质，有机健康，硬度好，颜色红亮、均匀，口感佳，果粉好的葡萄也越来越受到消费者青睐。
了解葡萄转色的原理
葡萄有色品种的转色其实就是葡萄果皮中花色苷的形成和积累，在葡萄硬核期开始果皮中的花色苷就开始积累了，硬核期以后葡萄酸度开始下降糖度开始上升，葡萄中的叶绿素开始转变成花青素，花青素和糖结合就是花色苷，也就是转色品种开始转色的过程。
影响上色的因素
外部因素：
温度、光照、水分等。昼夜温差大，有利于糖分的积累，但是不正常的高温会抑制花色苷的形成。花色苷的形成需要合理光照和适量水分，转色期雨水过多，或者浇水太多导致葡萄转色慢，此外还易诱发葡萄转色病。
激素含量：
成熟激素如乙烯含量充足才能促进糖分积累；脱落酸可以促进花色苷的形成和细胞内含物的积累，促进糖酸比，提早上色。但是激素使用不当会导致催熟效果不理想，黄叶落果等现象，还会影响葡萄采后有机物的积累。
树势情况：
树势过旺、过弱都不利于花色苷的形成。合理的叶果比能够促进光合作用， 减少营养损耗。根系的生长情况直接影响着树体的养分供应。
水肥管理：
（1）氮肥过量，导致葡萄上色差，葡萄青紫相间、转色不匀，还会引起枝条徒长，霜霉病侵染概率大；
（2）葡萄在中后期需要大量的钾肥，钾肥使用不足，导致转色困难；钾肥使用过量，容易使树体中毒，硫酸钾中毒由枝条从中下部叶片开始，边缘油渍状黄化，叶肉由边缘向里产生黄化；同时钾肥和镁、磷等元素存在拮抗作用，抑制其吸收；
（3）全面补充营养元素，补充磷肥的同时需补充磷、镁、钙等元素肥，磷可以转色过程中提供能量，镁可以促进葡萄叶片的光合作用，钙可以增强果皮亮度和韧性，耐储运。
如何解决转色难的问题
叶、根、果方面
1、根：
好的根系是高产稳质的基础，所以做好养根工作很有必要。
（1）可以用含腐植酸的水溶肥根欢/根安逸+农夫田园调理土壤改善根系环境，恢复树势，增强抗逆能力；
（2）葡萄采后可以适当进行中耕，适当切断根反而会刺激产生新根（不要伤及主根）；
（3）施基肥尽量开沟施肥，施根系向下走；
（5）果园及时排水，避免涝害。
2、叶：
（1）保持20片左右叶子留一串果，穗下不留副梢，穗上留一叶摘心，顶端留副梢2-3叶反复摘心；
（2）做好病虫害的预防工作，延长叶片功能期；
（3）转色期以后适当摘除枝梢基部的老化叶片。
3、果：
（1）控制产量，不宜过多；
（2）过大果穗做好修穗和疏粒工作。
施肥方案
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1 促使作物根系发达、膨果、着色、增甜
2 茎秆粗壮，叶片厚绿、鲜亮不早衰
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4 疏松改良土壤，增强透气性，保水保肥
5 激活土壤有益微生物群，减少死苗烂根
6 调节植物气孔关闭，增强作物抗逆性
7 调控作物均衡生长，肥料利用率高、持效长
使用方法：
冲施：坐果后开始，每次4—8公斤/亩，兑水1000—2000公斤随水冲施，10—15天一次
滴灌：座果至采收期每次4公斤/亩，7—10天一次
喷雾：500—1000倍液。
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功效：
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